新鮮農產品可能在許多方面受到污染。在生長階段，農產品可能會受到動物，土壤或水中有害物質的污染。農產品收穫後，會經過很多人的手，增加了污染的風險。購買農產品後，食品準備過程中或儲藏不足，甚至可能發生污染。
FDA表示，如果可能的話，選擇沒有損傷或損壞的產品。此外，請遵循以下建議：
1.準備新鮮農產品之前和之後，請用溫水和肥皂洗手20秒鐘。
2.如果在進食或處理之前發生損壞，請在準備或進食前切掉受損區域。
3.在剝皮之前先沖洗農產品，這樣污垢和細菌不會從刀子轉移到水果或蔬菜上。
4.保持在流水下，輕輕清洗農產品。無需使用肥皂或農產品清洗液。
5.使用乾淨的蔬菜刷刷洗瓜類和黃瓜等堅硬的產品。
6.用乾淨的布或紙巾擦乾農產品，以進一步減少可能存在的細菌。
7.除去白菜或高麗菜的最外層葉子。
消費者應將易腐爛的農產品保存在冰箱中。
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